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        很难见到不放耗油蒜苗的山城火锅，也很难见到锅底是植物油的川省火锅。

        部分食材需要烫煮一段时间才能煮熟，但也有一些是夹在筷子放进锅里，只需要几秒钟就能捞上来大快朵颐，尤其是这薄得能够透光的牛肉片。

        叶开只需要放在水里左右一涮，就拿起来开始品尝。

        周凯文连忙放下手里的茶杯，说到“这还没熟呢！再煮一下吧？”

        “牛肉煮那么久做什么，没事儿。”

        他很久都没吃过全熟的牛肉，大部分时间吃七成熟的牛排，偶尔在外国朋友的怂恿下还会尝试五分熟的牛排，不过那都是高级牛肉，即使三分熟也不会有太大生腥味。

        火锅店的里的牛排大多切都切成薄片，技艺再高超些，就能切成叶开筷子中夹起来的这种，几乎透明。

        放到油碟中染上丰富的调料味道，吃起来香味直扑脑海。

        吃一口麻辣味的牛肉，喝上一口刚从冰柜中取出的冻啤酒，这种吃法是大部分老饕的最爱，但外地人大多无法接受。

        没有一个铁胃是绝对接受不了冰火两重天的。

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