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        “夏总，我仔细想了想，觉得你说的也有些道理，现在顾客对火锅的接受度越来越高，说不定还真有机会成为餐饮行业第一大分类。”

        夏景行对付绩勋点了点头，“首先，火锅可供选择的食材很多，想吃什么就自己搭配什么，而且冬天吃着也比较暖和。

        最重要的一点，一群人一起聚餐喝酒，可以吃很久，菜不会中途冷掉。

        当然了，这种刺激性的食物，也最容易让人上瘾。”

        付绩勋和张晨光在一旁听着，不住的点头，认为分析得很有道理。

        收银台的服务员小妹也停止算账，朝夏景行他们这桌看了一眼。

        “川渝一带的火锅，最早是穷人的美食，在民国时期都还上不了台面。

        毛肚是牛的第三个胃，黄喉是牛羊的主动脉血管，鸭肠不必多说，都不是最好的食用部位。

        渝州两江（长江、嘉陵江）交汇之处的朝天门，原是回民屠宰牲口的地方。

        回民宰牛后只要其肉、骨、皮，但却将牛内脏弃之不用。

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